Il Roner è lo strumento che ti permette di cuocere cibi sottovuoto immersi nell’acqua ( bagnomaria ), a temperatura costante.
Perché il Roner è indispensabile nella cottura sottovuoto?
Perché il Roner ti da la possibilità di impostare la temperature e il tempo di cottura.
Mettere un pezzo di carne sottovuoto, immergerlo in acqua e lasciarlo cuocere per 6/ 7 ore a una temperatura non superiore ai 70 gradi era una cosa difficilissima da fare.
Grazie alla tecnologia, praticare questo tipo di cottura è diventato semplicissimo.
Il Roner, non è altro che uno scalda acqua a immersione in grado di tenere costante la temperatura ed è considerato il migliore per la cottura dei cibi a bagnomaria e sottovuoto.
Come funziona
Il Roner funziona a corrente elettrica 220 V e può raggiungere una potenza di 1100W durante la fase di riscaldamento dell’acqua.
Una volta portata a temperatura l’acqua nel recipiente, il Roner è grado di mantenere costante la temperatura raggiunta anche per 99 ore e con un consumo bassissimo.
Come vedete dalle immagini, può avere la forma di un cilindro o di un parallelepipedo ma le parti che lo compongono sono sempre le stesse: una parte in acciaio che si immerge nell’acqua e la riscalda mentre l’altra parte, composta da una speciale plastica, è composta da un display con 2 comandi che servono ad impostare temperatura e timer
State pensando la stessa cosa che penso io ?
Averlo sarebbe stato una mano santa per tutte le mamme di questo mondo.
Pensate solo alle pappette o meglio ancora al latte in polvere da scaldare a una temperatura ben precisa, o anche alle ricette che ci impongono temperature particolari per ottenere il gusto pieno di un cibo.
Cottura SOUS Vide o Sottovuoto
Vogliamo precisare il significato di questi termini?
IL Roner è lo strumento che serve per scaldare l’acqua, che sia 1 litro o 5 litri versati in qualsiasi recipiente che rispetti l’altezza del Roner, quindi l’altezza del recipiente è fondamentale.
Infatti vi conviene acquistare anche il giusto recipiente per farla breve, così lavorate comodi e in maniere efficace.
“Sous Vide” termine che si pronuncia “SUVID” significa semplicemente Sotto Vuoto.
Come otteniamo il sottovuoto?
Con la Laica VT3120 che vi mostriamo in questa stessa pagina, una delle migliori Macchine Sottovuoto per Alimenti, potete ottenete il sottovuoto.
Il sacchetto in plastica per sottovuoto
Conoscete già i sacchetti in plastica per il sottovuoto? vi consigliamo di acquistare quelli da noi proposti in quanto hanno lo spessore adatto per la fusione.
La qualità del sacchetto garantisce un sottovuoto perfettamente stabile.
La cottura a bagnomaria già la conoscete e l’avrete praticata un milione di volte.
Ora mettere il sacchetto con dentro il cibo sottovuoto e lo lascerete cuocere a temperatura costante per circa 6/7 ore.
L’obiettivo di questa classifica è quello di aiutarti a scegliere il miglior roner sous vide per la cottura sottovuoto professionale. Un qualsiasi macchina per cuocere sottovuoto, a bassa temperatura, scelta tra quelle della nostra pagina è senz’altro il meglio che puoi trovare in termini di qualità/prezzo
Emanuele Tolomei
Migliori Marche
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